Fra Tradizione
e Specialty.
CARABICA · Partner d'eccellenza su misura per il settore HoReCa svizzero
La cura, la tracciabilità e l'eleganza aromatica del caffè moderno si affiancano alla tradizione dell'espresso Italiano.
Scegliamo di dare il massimo ogni giorno, senza improvvisazioni o compromessi.
CARABICA nasce dall'incontro fra due culture del caffè: la maestria di una torrefazione italiana a conduzione familiare attiva da oltre 70 anni e le esigenze precise del mercato svizzero HoReCa. In un mondo in evoluzione, il risultato è una proposta di blend ricercati, seguiti con cura dal chicco crudo fino alla tazza.
La nostra storia →
A-100
100% Arabica
Sette varietà selezionate — Catuai, Caturra, Castillo, Catimor, Bourbon, Mundo Novo & Typica — da coltivazioni tra i 900 e i 2000 metri in Brasile, Colombia, Honduras e Nicaragua. Note citriche e fruttate, malto, cioccolato, noci dolci e frutta secca.
«Passione, precisione e trasparenza— Filosofia CARABICA
guidano ogni nostra scelta.»
Dal chicco crudo al bancone
Quattro fasi, nessuna scorciatoia: tracciamo la qualità in ogni passaggio.
01 — Selezione dei lotti
02 — Tostatura artigianale
03 — Confezionamento e controllo
04 — Servizio in sala
Cinque impegni non negoziabili
Gli stessi principi che troverete in ogni tazza firmata CARABICA, applicati a ogni singola fornitura.
Tracciabilità trasparente
Conosciamo la storia di ogni singolo lotto, dalla piantagione d'origine fino al bancone del vostro locale.
Freschezza assoluta & costanza aromatica
Rispettiamo i cicli naturali del caffè, garantendo un profilo gustativo stabile e replicabile durante tutto l'anno.
Selezione accurata delle varietà botaniche
Selezioniamo esclusivamente cultivar capaci di esprimere una spiccata complessità in estrazione.
Tostatura artigianale
Ogni lotto segue curve di tostatura manuali e dedicate, calibrate per esaltare le note native del chicco.
Consegna al picco aromatico
Il caffè arriva nella finestra ottimale dopo la tostatura: mai troppo presto, mai mesi dopo.